翡翠培根魚卷

食材
冷涷魚片 １包 培根 １包 (A)鹽 １tsp (A)米酒 １TBP (A)胡椒粉 少許 (A)太白粉 少許 香菇 數朵 蔥 ３根 薑 數片 青花菜 １碗

作法
1魚片切兩片培根寬的長度,用(A)料醃20分鐘

2蔥,薑,香菇,切絲

3兩片培根並排,放魚片,蔥絲,薑絲,冬菇絲,捲起,接口處朝下,大火蒸9-10分鐘,蒸出來的湯汁,留下備用

4青花菜燙熟,擺放盤中央,培根魚卷圍在外圈

5蒸魚剩下的湯汁,加水,鹽,胡椒粉調味,煮滾後勾薄芡,淋少許麻油後淋在魚卷上


  
小撇步
培根儘量選瘦一些的,有一種火雞培根,沒那麼肥