清爽起士蛋糕

奶酥餅（或早餐榖片）　　2/3杯
奶油　　　　　　　　　　2大匙
八吋派盤（或淺蛋糕盤）　一個
奶油起士（CREAM CHEESE）八盎司（一盒）
冰鮮奶（或低脂鮮奶油）　一杯
糖粉　　　　　　　　　　4大匙（或阿司巴甜 4包）
吉利丁（粉）　　　　　　1.5茶匙（以兩大匙冷水泡脹）
熱水　　　　　　　　　　半杯
檸檬汁　　　　　　　　　一茶匙
檸檬皮泥　　　　　　　　少許（將檸檬皮青色表皮部分刮下）

做法:
將奶酥餅或早餐榖片壓碎成粉狀，平底鍋以小火將奶油煮溶在加入壓碎的餅粉，混合均勻後熄火銜銧鉽銬，銢銤銩銚將餅粉以湯匙邊壓邊舖於派盤底及邊緣（淺蛋糕盤只須舖在盤底）待用。

吉利丁以冷水泡約1-2分鐘，將熱水（80度以上）加入攪拌直至吉利丁完全溶解墁境墇墑，慣憀慁愬放置約10分鐘冷卻後再用。

將奶油起士以打蛋器打成糊狀並加入糖粉（或阿司巴甜）；冰鮮奶以打蛋器打發（最好用電動打蛋器以免打到手酸麻掉！！）成半硬泡沫，將打發的奶油起士、鮮奶及溶解的吉利丁輕輕混合均勻

將檸檬汁及檸檬皮泥加入3.中混合後滾漩漶漯，嶆嵹嶇幓將所有材料倒入1.的派盤內，於冰箱中冷藏2小時以上即可切片食用。 　

熱量: 每片150（使用標有*之材料）-220大卡 v.s. 一般起士蛋糕 約400-450大卡