港式羊肉煲

準備材料：
帶皮羊腩1公斤、薑5片、香菇5朵、荸薺6顆、冬筍8片、高湯1碗、花雕酒10c.c.。


辛香料：
薑5片、蒜頭5顆、陳皮少許。


調味料：
柱侯醬、豆腐乳、南乳各1小匙。


準備工作：
香菇泡發、荸薺去皮切片、冬筍汆燙、帶皮羊腩切塊備用。


主廚Tips：
柱侯醬、南乳可在南北貨店或超市購買。
砂鍋料理得用大火煮才會香，記得加些高湯一起煮，才不會燒得太乾。



烹飪做法：
  
　　羊腩入砂鍋加薑片乾炒，加水煮滾撈起。
　　爆香辛香料及調味料、羊腩、酒、高湯煮1小時，
　　續放香菇、荸薺、冬筍煮1小時。