蔥絲五柳魚

材料：

鱸魚..............1尾

青椒..............1/2粒

紅甜椒............1/3粒

黃甜椒............1/3粒

香菇絲............60公克

蔥絲..............60公克

蒜仁..............30公克

薑絲..............30公克

香菜..............少許


調味料：

a.

水..........1杯半

醬油........1大匙半

糖..........1匙

胡椒粉......少許

米酒........1大匙

b.

香油......適量

烏醋......適量


作法：

1.先將鱸魚洗淨用蔥薑水泡15分鐘，沾沾粉入油鍋中炸熟。

2.青、紅、黃椒切絲，取一熱鍋將蒜末爆香加入調味料a及鱸魚煮開使魚入味，然後撈
起放於盤上，再將其餘的配料入湯汁中煮，起鍋前淋上b料勾芡，上面放香菜即可。