古早味麻糬

加好友 · 發表於 2012-9-4 18:52

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材料：
糯米粉 3 1/2杯
水 2 杯
油 1大匙
白砂糖 1/2 杯
原味花生 1/2 杯
白芝麻 2大匙

作法：
麻糬

將一個大碗將糯米粉倒入，慢慢將水加入拿打蛋器攪拌成均勻的麵糊。
將拌好的麵糊倒到電子鍋中，按下煮飯的按鈕。
當第一次煮飯按鈕跳起來時，以飯勺將未煮熟的麵糊均勻翻攪一下，再次按下煮飯鈕。
當第二次煮飯鈕跳起來時，試著將整塊麵團取出翻面，再按下煮飯鈕，下次再跳起來時就熟了。
將煮熟的麵團取出加入油後拿撖麵棍搗一下，就會變成很有彈性的麻糬。
將麵團分成一小塊，裡頭包上花生粉後，外頭再沾上花生粉，即可食用
花生粉

將花生去皮與白砂糖及白芝麻利用食物研磨機，磨成粉狀。

小秘訣：
花生粉與糖的比重可依個人喜好增減。
也可以糖粉取代白砂糖。
沾好花生粉的麻糬很容易就濕掉，所以做好後最好不要放太久。
麻糬麵團若吃不完可放冰箱保鮮，下次要吃時再利用微皮爐微波30秒即可沾花生粉食用。
對於濕掉不好吃的麻糬千萬不要丟掉哦，外層再沾層花生粉放入油鍋炸一下，就變成另一種口味的”油炸麻糬”了。

[美味食譜] 古早味麻糬

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