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分享 (轉)【美食 西區】台中東興路上的高CP創意川味鐵板燒料理『JD川味』 ...
benggda 2017-1-4 17:38
今天要來大推一下這間位於台中西區的鐵板川味餐廳,其實本魯我本身是不太敢吃辣的,既然不敢吃辣,那為什麼又想要寫食記推薦這間川菜餐廳呢?? 因為這間餐廳從外面看根本不像是川味餐廳阿XD 看看這間鐵板燒精美的酒吧風格,如果有個兔女郎從裡面端個雞痿酒出來,本魯我!本魯我!本魯我哪裡忍的住阿!說好了馬上衝! 這間位於台中西區東興路上面的JD川味鐵板料理,從字面上的意思來看,沒錯!他就是鐵板燒,但是不同於其他鐵板燒的是,他溶入了從澳洲回來的川菜口味。 看到這裡有些人已經想要罵本魯了,川菜跟澳洲有毛個屁關係??一個是袋鼠一個是熊貓,而且差了十萬八千里,還川個屁? 其實呢,本店的老闆一號很年輕,姓也很特別姓勾,他喜歡人家叫他勾勾,只這間店真的沒有符合裝修佈置的兔女郎溝溝(倒是有可愛的櫻花妹而且還兩個!!羨慕!記妒!恨!),其實老闆一號跟老闆二號是在國外旅遊打工當追夢人的時候認識的。 人在外地,以前身為鐵板燒大廚的勾勾,總是特別想念台灣的味道,也想要分享台灣的味道,因此甚至偷偷地在澳洲當地的夜市經營起鐵板燒,沒想到一砲而紅,非常受到當地人的喜愛。 但是當澳洲越做越好的同時,勾勾與老闆二號小佑心裡卻是掛念著台灣的一切,在最後一次的旅行走到終點的時候,勾勾問了小佑 『你願意跟我一起嗎?』 小佑嬌羞地回應說 『我不好那一口。…』 勾勾又說…. 『¬恩….我是說你願意跟我一起回台灣開店嗎? 我也不好那一口…』 於是兩個人尷尬地回台,並且在台中東興路上開啟了屬於了兩個人的第一份事業,JD川味鐵板料理。 唷!你問我還沒解釋為什麼川味跟澳洲有關係是嘛?? (這邊很多腐女,這兩個老闆又都是帥哥,你可以不要這麼快問重點嗎?) 勾勾的川味料理是一次在澳洲的時候,一位叫做阿貝四川的廚師覺得兩位年輕人骨骼奇異是萬中選一的特級廚師,特別傳授給他們的製醬秘方的(誤)。 其實兩位老闆一直想將鐵板料理做出創新,挑戰新的味覺刺激,因此勾勾(阿貝師傅直傳)在澳洲旅行的期間,除了研究傳統料理技法以外,他採集了當地的食材並自行研發了一款神秘川味花椒辣油,並在澳洲頗受好評,因此勾勾將神祕辣油帶回台灣,希望讓台灣人也能接受鐵板料理不一樣的刺激。 廢話不多說,馬上來看這兩位年輕的老闆,對自己的店有甚麼樣的用心吧。 首先,說到鐵板燒最重要的除了菜之外,就是隨餐附的飯了,本魯最推薦的飯,從火鍋到飯糰、從產地到餐桌,本魯絕對最喜歡餐廳用現碾現吃的方式呈現給消費者,畢竟我看的到,我才安心嘛,兩位老闆也是因為現碾最新鮮,因此才採用這台機器的。 本魯身為一位成功的魯蛇當然是沒有太多的預算在吃上面,看看他們的菜單,在看看他們給的料,這真的是CP值太高太高拉!! 本魯今天單點了一樣海鮮、菲力牛排以及香煎杏包菇。 一頓五菜一湯的餐竟然還花不到500塊!! 其中還附了兩個炒川菜!!看看這個周邊裝潢與食材品質,嚇死人的平價! 牛肉完全不柴,Q度與肉汁十足,本來很擔心川味的辣味會蓋掉牛肉汁本身的甜味,但沒想到完全沒有問題,肉汁與些許的花椒香相互融合,本魯吃到舌頭都快掉下來了! 海鮮也很新鮮,其實憑良心講,蛤蠣本魯覺得小顆了一點,但是兩位老闆聽了本魯的建議之後,拍著胸普保證下次一定會換更大顆的蛤蠣,讓民眾吃好一點,但是海鮮的香氣與川味的辣椒香,真的直接可以吃下好幾碗的飯。 其實他們本來就有附高麗菜跟波菜了,不同於其他平價的鐵板燒,兩位老闆堅持不使用豆芽菜類,他們認為,台灣人平常就已經吃蔬菜吃很少了,如果可以讓客人吃到好吃的川味炒菜,那們就一定要讓客人吃到翠綠的青菜。 這道菜其實是本魯想嘗試的,因為本魯自己在家裡用奶油煎杏包菇,老是有一股奇怪的味道,本魯想試試看,看看這兩個少年仔,有沒有能力克服這個問題。 但現實是殘酷的,有著阿貝師傅直傳四川辣油,果然又完美的跟杏包菇的味道融合,讓怪怪臭臭的味道瞬時煙消雲散,讓本魯、讓本魯….好想再點一盤阿!!!! 最後,本魯看到兩位帥哥老闆外面的招牌,大大著寫著炙燒冰淇淋。 本魯覺得納悶,火焰冰淇淋不是外面很多嗎??你們為什麼拿來當招牌甜點呢?? 只看到兩位老闆充滿的邪惡的淫笑,好吧!!本肥魯又加點了!!不過才+49元!老子有錢!! 原來在除了煎香蕉以外,他們在香蕉上撒了一層米糠粉,沒錯!就是外面機器現碾出來的米糠粉!!米糠粉將香蕉的香味提升到了另外一個層次,並且完美的融合進巧克力冰淇淋裡面。 此時,不是洋蔥….他沒有加洋蔥…. 而是傳說中的…..米糠粉….. 對了,老闆很粗本唷! 冰淇淋是明治的!! 這種老闆帥、櫻花妹可愛、用料實在粗本的餐廳,本魯我下次還要來佔便宜的拉!! 請各位街坊鄰居記的藥來多多關懷這兩位帥氣的海歸男孩阿!! (還有櫻花妹….) 位置:東興路與大墩十街交口 名稱: JD川味料理
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分享 五辛素番茄紅燒湯
donna6886 2014-10-20 04:32
男友吃健康五辛素,所以我大多作菜也都是作素的 有吃五辛的,作起菜來還滿好發揮的 這個紅燒番茄湯就是一例,而且我覺得比葷食的紅燒牛肉湯還要好吃 在秋冬吃這個暖暖身子,真是在好也不過了 以下的材料可以煮成一大鍋 醬類: 豆瓣醬一大匙,辣豆瓣醬一大匙,味淋(或砂糖)一大匙,醬油四大匙。 蔬菜: 洋蔥一顆,蔥(但我常忘了放),薑兩三片,八角,番茄三四顆,紅蘿蔔兩條,喜歡的話也可以在來一點白蘿蔔。 如果有可以買的到素肉塊的也可以加,因為我這裡買不到這種東西,所以省略 作法 作這個非常簡單,就是先把所有醬類用油給炸過 如果醬類沒有先炸過,那會有一股生生的醬味 所以要先用熱油鍋先炸過來處理。 接著下洋蔥,番茄, 薑片, 八角下去炒。 洋蔥番茄炒軟後, 加水將其他材料一起煮 約煮約半小時就可以了 最後調味上再用鹽和糖調味,番茄不夠酸的在加醋。 這一鍋湯可以當湯餃的湯,也可以當成湯麵。 我們的獨門吃法是: 沾麵包!! 因為我們吃這個,常常都是沾麵包的,所以我有時會加入馬鈴薯和一點匈牙利辣椒粉(拜託匈牙利的朋友買的) 吃起來就是匈牙利辣椒牛肉湯(goulash)的感覺。 但我匈牙利的朋友吐槽過說: 這根本就不是!!! 哈哈哈 我自以為嘛~ 創意料理~創意料理,中西合併? :P
個人分類: 吃吧。噢耶|120 次閱讀|0 個評論