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標題: 歡樂派對小食輕鬆做 [打印本頁]

作者: pin641205 時間: 2012-6-25 09:26
標題: 歡樂派對小食輕鬆做
想和朋友談天說地，卻受到餐廳營業時間限制而無法盡興，美食作家Amber設計了4道容易上手的派對小點，在家親手做幾道簡易的餐點，能和朋友吃得更痛快。

酥脆麵包配上鬆軟香甜的彩椒，口感很豐富。

彩椒麵包
材料：法國麵包1/2條、市售青醬15克、帕馬森起司片30克、洋蔥末10克，紅、黃甜椒片各50克，鹽、橄欖油各少許
準備：麵包烤酥切片；小番茄切碎備用。

1炒餡
爆香洋蔥末，加甜椒炒軟，以鹽調味。

2塗醬
麵包抹一層青醬，放起司片、做法2，淋橄欖油。

Q彈蝦肉搭配生菜，嘗來很清爽。

鮮蝦沙拉
材料：草蝦仁4隻、綜合生菜60克、洋蔥末10克、白酒30ml，鹽、紅椒粉、橄欖油各少許
準備：生菜洗淨淋橄欖油拌勻。

1醃漬
蝦仁洗淨擦乾，加鹽、黑胡椒粉、橄欖油醃10分鐘。

2炒熟
炒香洋蔥末、蝦仁，以鹽、紅椒粉、白酒調味，蝦仁插上牙籤，鋪生菜上。

筆管麵吸附了牛肝蕈的韻味，愈嚼愈香。

牛肝蕈筆管麵
材料：牛肝蕈30克、鮮香菇60克、筆管麵250克、洋蔥末15克、義大利綜合香料10克、鮮奶油30ml、白酒20ml，鹽、橄欖油、帕馬森起司粉少許
準備：香菇切片。牛肝蕈泡發瀝乾，泡菇的水留一半；筆管麵煮熟加橄欖油拌勻。

1爆香
爆香洋蔥末、牛肝蕈，加鮮香菇、泡牛肝蕈的水、白酒、鹽炒香。

2收汁
加鮮奶油炒香，倒筆管麵炒至湯汁收乾，盛盤灑起司粉。

輕盈的泡泡裡帶著清新香甜氣味。

紅粉泡泡甜心
材料：汽泡酒400ml、草莓8顆、糖20克、薄荷葉5片
準備：草莓、薄荷葉皆切碎備用。

做法
草莓、薄荷葉、糖拌勻，放入杯子，倒入汽泡酒即可。

本日料理手 Amber
份量宜小方便取用
美食作家Amber最喜歡呼朋引伴開派對，她說：「在家開派對沒有時間的限制，食物盡量分成小份量，才方便拿取，可用牙籤等小道具輔助，就能吃得盡興又不沾手。」牛肝蕈筆管麵可以通心粉取代，但不建議一般長條的義大利麵，因取食較不方便。

哪裡買
青醬、牛肝蕈、帕馬森起司可於City’Super、圓頂市集購買
City’Super 0809-088-680
圓頂市集 (02)2370-0492

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