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標題: 韓式風味蛋包飯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-6-24 18:41
標題: 韓式風味蛋包飯

材料及份量:

韓國泡菜 80克
韓國泡菜汁 20毫升
韭菜 30克
青蔥（小） 1支
五花腩 40克
蛋 3隻

調味料:

胡椒粉少許
鹽少許
沙拉油適量
雞粉 2克
生抽少許

製法:

1. 將韓國泡菜的汁液隔開盛起，泡菜切細；韭菜、青蔥洗淨，切成約0.3厘米的段狀，五花腩灑上鹽、胡椒粉，切成約0.5厘米的段狀備用。
2. 取鍋，倒入適量沙拉油燒熱後，加入五花腩，以中小火炒至變色，再放入青、韭菜略炒後熄火，最後放入雞粉、泡菜及汁液拌炒均備用。
3. 將生抽加入蛋中拌勻成蛋液，將步驟[2]的泡菜豬肉加入拌。
4. 以大火將平底鍋燒熱後，倒入適量沙拉油，讓鍋面均吸收油分後，倒入蛋漿，用叉子（或筷子）從蛋的外圍至側快速攪動。
5. 待鍋中的蛋呈半熟狀態時，將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端，整形成蛋包將即可上碟，放少許泡菜裝飾即可。

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