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標題: 香蔥薯條 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-6-23 18:36
標題: 香蔥薯條

【材　料】

馬鈴薯 1顆
乾燥香蔥末 1茶匙
玉米粉 1大匙
沾醬適量
【做　法】

1.馬鈴薯洗淨去皮後，用刀切成厚約1公分的長條。

2.將切好的馬鈴薯條用水略洗後，瀝乾水分。

3.馬鈴薯條放入盆中，先加入乾燥香蔥末拌勻後，再加入玉米粉拌勻，讓馬鈴薯表面沾上薄薄的一層玉米粉。

4.熱油鍋至約160℃，將作法3的馬鈴薯條下鍋炸約1分鐘，至表面略變硬定型即撈起。

5.再將油鍋加熱至約180℃後，再次將作法4的薯條下鍋，以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆起鍋、瀝乾油份，食用時可依喜好搭配沾醬食用。

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