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標題: 星州炒公仔麵 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-6-23 18:16
標題: 星州炒公仔麵

【材　料】
公仔麵       2塊
叉燒       100公克
蝦仁       50公克
洋蔥       20公克
青椒       20公克
紅椒       10公克
韭黃       10公克
綠豆芽       20公克
雞蛋       1個
熟芝麻       少許
高湯       100㏄
沙拉油       30㏄
【調味料】
咖哩粉       1/2小匙
鹽       1/2小匙
白砂糖       1/4小匙

【做　法】
1.洋蔥洗淨、去皮、切絲。青椒、紅椒洗淨、去蒂、切絲。韭黃洗淨、切段。叉燒切絲，蝦仁洗淨、燙熟。將公仔麵放入滾水中煮熟，撈出瀝乾水份。
2.將雞蛋打散，倒入熱油鍋中煎成蛋皮，盛出切絲。
3.鍋中倒入沙拉油燒熱，放入咖哩粉、洋蔥小火略炒，至有香味散出時加入麵以外的其餘材料續炒約1分鐘。
4.將高湯、鹽、白砂糖與作法1公仔麵放入作法3鍋中，續炒至湯汁收乾後加入韭黃、蛋絲，最後撒上熟芝麻即可。

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