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2021-10-27 13:29 上傳
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2021-10-27 13:29 上傳
作料理時適時增加蔥、漿、蒜、香菜等香料能為食物的風味更添層次，
但買回來收藏不易，常常用過一次冰進冰箱，下次要使用時已整把腐爛。
就有位內行媽媽在網路上分享自己保存香菜與蔥的秘訣，
貼文一出引起許多料理人共鳴。
臉書社團「廚藝公社」中發文分享保存香菜和蔥的方法，
表示香菜和蔥買回來後先洗淨，瀝乾水分後切碎，
放進有兩層設計的瀝水保鮮盒中，最後放進冷藏，
並說明自己實際操作經驗「雖然有點佔體積，但是保鮮程度還不錯，
照片中的香菜是上個星期日切的，隔了一週鮮度還可以」。
有經驗的網友紛紛讚道「拿來放剝好的蒜頭也不錯」、
「這個不錯，香菜不會爛掉。」、「我也是用這種容器裝蔥珠，很好用」
「我最近也買了這種容器，有種幫蔥蒜找到救贖的感覺」。
有些料理人沒有購買原PO提出的雙層保鮮盒，則提出其他有效的保存方式
「香菜整株泡水加蓋放冷藏，也可以保存很久，可以隔個2天換水一次。」
「我也覺得切開的蔥好像可以保存更久～雖不明白為什麼，
但蔥我一買回家就會切碎跟切段。我沒有買上下分層的保鮮盒，
所以都用餐巾紙墊。大約一週會換一次餐巾紙。
這樣切好的蔥用10-14天都沒什麼問題。」、
「我是用樂扣保鮮盒裝，或是吃完洗淨的醬菜瓶。
不過，洗後要風乾，也能放10-14天左右」。
由 NOWnews 提供
作者: lskdreamer 時間: 2021-12-3 14:39
我都是拿切過的青蔥來煎蛋用，
因為一次買一大把，要放好一陣子才用得完，
所以後來乾脆洗乾淨-瀝乾-切段後，直接裝盒冷凍。
雖然會有點脫水，但吃起來其實也沒差太多~~
保存上也很方便。
有興趣的可以嘗試看看~~~
順帶一提，如果家裡有種小盆栽的空間，
切下來的根鬚那一小段，直接栽在土裡，其實還會長出小小細細的青蔥，
雖然實用/食用 性不高，但其實還蠻可愛的!!
作者: ben020 時間: 2021-12-3 16:35
lskdreamer 發表於 2021-12-3 14:39
我都是拿切過的青蔥來煎蛋用，
因為一次買一大把，要放好一陣子才用得完，
所以後來乾脆洗乾淨-瀝乾-切段後 ...
謝謝您的點評跟交流唷 感謝您!!
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