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標題: 台灣傳統美食-拔絲地瓜 [打印本頁]

作者: sxt27477 時間: 2021-10-19 03:49
標題: 台灣傳統美食-拔絲地瓜
本帖最後由 sxt27477 於 2021-10-19 03:52 編輯

1.地瓜去皮後切成塊狀，約是一口大小，較好入口。

2.起油鍋，中小火將地瓜炸熟，約10分鐘。（可用筷子戳入測試，若能穿透表示熟透）

3.另一鍋準備裹糖衣，鍋中倒入油、砂糖，開小火等待砂糖融化。（砂糖融化期間都不可攪拌）

4.等糖的顏色變為微焦糖色後，就可倒入熟地瓜，均勻沾裹一層糖。（可在旁準備一碗冰塊水，泡入裹好糖衣的地瓜，讓糖衣瞬間結凍，口感更清脆。）
食材

去皮地瓜 200克

油 15克

砂糖 100克

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作者: suedeallen 時間: 2021-11-30 07:34
這個糖加太多.. 會變得超級甜的.. 小孩很愛

作者: 紫影龍痕 時間: 2021-12-16 00:29
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