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標題: 砂鍋魚頭 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-6-22 18:47
標題: 砂鍋魚頭

食材
鰱魚頭-----1個
豆腐--------2塊(切成八塊)

(1)
酸菜--------3兩(切片)
香菇--------4朵
扁魚--------1兩(爆香剁碎)
魚丸--------3兩
鮑魚菇-----2朵
金針菇-----1兩
濕木耳-----1兩
豬油--------4茶匙
沙拉油-----5杯
高湯--------5杯

(2)
蔥-----------5支
薑-----------5片
紅辣椒-----1個

(3)胡椒粉-----1/2茶匙
鹽-----------1茶匙
醬油--------2茶匙
麵粉--------3茶匙
味精--------1/2茶匙

做法
1、魚頭去鰓鱗，洗淨擦乾，沾上麵粉，炸至金黃色。
2、用豬油(2)爆香，加入(1)，拌炒後加高湯及(3)，放入魚頭，豆腐同煮，待滾後改中小火繼續熬煮約半小時即可。

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