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標題: 山藥炒魚片 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-6-18 18:30
標題: 山藥炒魚片

所需材料：

青魚肉 ... 250克
新鮮山藥 ... 150克
沙拉油 ... 3大匙
調味料
黃酒 ... 1大匙
太白粉 ... 2小匙
蔥 ... 2根
薑 ... 10-15片
鹽 ... 1/3小匙
味精 ... 1/3小匙
太白粉 ... 1小匙
麻油 ... 少許

作法步驟：
將魚肉洗淨，除去魚皮及骨刺，橫切成片。把魚肉片加入黃酒與太白粉2小匙，拌勻備用。
鮮山藥削去皮，洗淨、切片。
將炒鍋置火上，加入油燒熱，加入蔥、薑煸香後，倒入魚片和山藥片，輕輕翻炒，以防魚片破碎。
加入鹽、味精，炒至魚片及山藥片熟，把太白粉 1小匙加適量水調勻倒入勾芡，淋上麻油，略翻炒即可。

備註：
若買不到青魚，可用草魚、鯉魚代替。

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