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標題: 來《醉紅小酌》試試廣式料理 [打印本頁]

作者: swydnbc02 時間: 2021-4-26 10:36
標題: 來《醉紅小酌》試試廣式料理

辦公室搬到臺電大樓附近以後，因著開會需要，想找會後能聚餐的店面，想到了這間【醉紅小酌】，主要是廣式料理，又稱粵菜，不過我對粵菜不熟，就由朋友幫忙點菜，這裏就記錄一下這次吃了那些餐點，應該算是店內的經典，品嘗一下附近館子的滋味。
臘味鹵味三拼

有鹵牛腱、牛肚，還有臘腸、肝腸，鹵牛腱是我想嘗試的料理，但目前還沒有真正做過，過陣子財力充足一點的時候再來買牛腱，至於內臟內的牛肚，因為痛風之後，就比較少食用，肝腸、臘腸前陣子自己玩過煲飯，才發現蒸熟是最美味的，這邊的冷盤，口味還不錯。
椒鹽鮮蝦

這個應該是椒鹽鮮蝦吧？菜單上只找到鹽焗鮮蝦，沒有看到椒鹽，但從照片來看比較像是椒鹽，蝦皮上有明顯的胡椒粒，蝦子新鮮還不錯吃。
沙嗲粉絲牛肉煲

煲真是下飯的好配菜，濃郁的沙嗲醬汁，搭配上滑嫩的牛肉，拌著飯吃，可以吃下好幾碗，不過最近減醣，所以就少之飯，直接搭配粉絲享用，也能感受一樣的美味。
幹貝瓊山豆腐

瓊山豆腐我是第一次享用，白色滑嫩的豆腐，原來不是豆類制成，而是蛋白蒸蛋，如何把蛋白的腥味去掉，又要適度而不過熟，才能呈現出這樣的美味，而這樣的料理，我想到的是雙皮奶的作法，應該也是有一曲同工之妙吧？

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