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標題: 【蘿蔔牛腩煲】--#軟嫩入味拌飯之最# [打印本頁]

作者: isuxcndc 時間: 2021-4-26 10:10
標題: 【蘿蔔牛腩煲】--#軟嫩入味拌飯之最#

蘿蔔和牛腩天生就是最合適的搭配，
今天在超市看到嫩牛腩，
果斷買下，
晚餐做了蘿蔔牛腩煲，
熟悉的餐廳美味，
牛腩軟嫩入味，
肉質不散，
蘿蔔吸足了牛肉的鮮味，
一抿就化，
湯汁用來拌飯，
完美！

【蘿蔔牛腩煲】--#軟嫩入味拌飯之最#

【蘿蔔牛腩煲】--#軟嫩入味拌飯之最#

材料：

牛腩
胡蘿蔔1根
白蘿蔔1根
姜片
幹蔥頭
柱候醬
蠔油
冰糖
生粉
八角
香葉
桂皮
生抽
食用油

做法：

牛腩整塊入鍋中飛水10分鐘，容易定型，鎖住水分。
飛水後的牛腩撈出，切成方塊。
牛肉表面均勻的塗上生粉，拍勻。
鍋中倒入食用油，將飛水後的牛腩放入鍋中，四面都煎一下。
將牛腩盛出，鍋中倒入適量油，放入姜和幹蔥頭爆香。
加入柱候醬，蠔油和料酒翻炒一下。
加入牛腩，翻炒均勻。
再放入香料一起炒勻。
加入清水和冰糖，大火煮開。
轉中小火，燜煮30分鐘。
加入切成滾刀塊的胡蘿蔔和白蘿蔔。
再燉煮30分鐘即可。

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