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標題: 港式炒伊麵 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-6-16 18:39
標題: 港式炒伊麵

【材　料】
伊麵       150公克
韭黃段       50公克
香菇絲       30公克
扁魚末       1小匙
【調味料】
A.高湯       130㏄
老抽       1小匙
鹽       1小匙
雞精粉       1小匙
細砂糖       1/2小匙
B.香油       1小匙

【做　法】
1.伊麵以沸水汆燙後撈起瀝乾備用。
2.熱油鍋，放入作法1的伊麵及香菇絲以中火快炒數下，再加入調味料A及扁魚末以大火炒至湯汁快收乾時，再加入韭黃段拌炒均勻，起鍋前滴入香油拌勻即可。

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