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標題: 酥炸鵪鶉蛋 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-6-16 18:32
標題: 酥炸鵪鶉蛋

材料：  鵪鶉蛋       10顆
         蝦                   300克
         肥豬肉       15克
         蛋                   1顆
         麵飽糠
         粟粉

調味：    鹽       1/4茶匙
            酒       1/2茶匙
            胡椒粉       少許

製法
1.       肥豬肉洗淨，與鵪鶉蛋一同放在碟上蒸熟，肥豬肉蒸5分鐘，蛋蒸10分鐘。
2.       蝦去殼及腸，用鹽洗淨，抹乾。
3.       蝦與肥豬肉一同爛，放碗中，加調味並攪至起膠，分10份。
4.       鵪鶉蛋蒸熟後放冷水中，然後去殼。
5.       鵪鶉蛋略灑上粟粉，用1份蝦膠包好。
6.       每份沾上蛋汁及麵飽糠。
7.       放油中炸至金黃色。

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