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標題: 撚手小炒鮮美開胃 - 大良炒鮮奶 [打印本頁]

作者: pin641205 時間: 2012-6-15 13:10
標題: 撚手小炒鮮美開胃 - 大良炒鮮奶
加蛋白滑炒的鮮奶口感滋潤，帶著淡淡蟹肉鮮味。

大良炒鮮奶
材料：蛋白5顆、新鮮蟹肉20克、鮮奶300ml、太白粉4克、水30ml、油50ml，鹽、糖、欖仁、米粉各少許
準備：米粉炸膨脹、欖仁烤香備用。

1混合
太白粉加水、鹽、糖混合，加鮮奶拌勻後再加蛋白、蟹肉輕輕混合。

2滑炒
熱鍋加油燒熱後倒出，放做法1轉中小火，以鍋鏟順同方向滑炒至半凝固再灑欖仁。

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