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2020-10-25 17:25 上傳
當然，米的選擇也是非常關鍵，好的大米透明或者是淡青色，並且有淡淡的清新的米香味，顏色偏黃就是陳米，並不是價格越貴的米就一定是好吃的米。
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2020-10-25 17:25 上傳
現在的米大部分都處理的非常乾淨，我們不需要多次的清洗，用手輕輕攪拌幾圈就可以，千萬不要用手一直揉搓。另外，淘米水可是個好東西，用來洗臉，澆花，洗菜，還可以用來泡發黴的衣物，用淘米水來擦地板和傢俱有很好的去汙功效
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蒸米飯之前，我們加入一點食鹽，幾滴白醋和幾滴食用油，就可以輕鬆讓米飯變得鬆軟剔透好吃，而且不粘鍋，一點也不用擔心有醋味，白醋可以讓煮出來的米飯的口感更加鬆軟，香味也更加濃郁，還可以讓煮出來的米飯能更好保存，不易變餿，除此之外，它還能減緩米飯中碳水化合物被吸收的速度。
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蒸米飯水量當然也是關鍵，水的量最好不要超過食指的第一個關節。或者是不能沒過手背。這個比例基本就不會出錯。
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準備好的米飯也不要急著上鍋蒸，最好浸泡二十分鐘左右，讓米粒充分吸飽水份，可以有效減少蒸米得時間，而且米粒蒸出來爆滿均勻。蒸熟以後也不要急著打開蓋子，燜十分鐘左右口感更好。
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別看這小小的一碗米飯，凝聚了多少辛苦和智慧，誰知盤中餐粒粒皆辛苦從古至今鞭策著一代又一代人，光碟行動，人人有責，從我做起，從一粒米做起！
作者: halawang76 時間: 2020-11-30 08:20
原來是這樣，長知識了，感謝大大的分享！
作者: abvdefg36 時間: 2020-12-6 10:40
了解
有空就來試試看
感恩
作者: enixdqm3 時間: 2020-12-7 20:10
放一些好油這以前知道，但白醋就不知道了，醋的味道很明顯，有些人會不喜歡。
作者: minkonadsl 時間: 2021-10-20 09:30
原來只是煮白飯而已,就有這麼大的學問,受教了,下次我也來試看看
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