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中國食物
The Food of China
作者: （美）尤金‧N‧安德森
出版社: 江蘇人民出版社
譯者: 馬孆、劉東譯 / 劉東校
出版年: 2003-11
叢書: 海外中國研究叢書
ISBN: 9787214031730
內容簡介
這是一部有關中國食物的內容廣泛且引人入勝的歷史學和人種學著作。
作者從上古史入手，展示了食物如何從一開始就在中國的官府政策、宗教儀式和身體營衛諸方面佔據著中心位置，然後順著時間線索把筆觸一直伸向當代中國，豐富、迷人而又發人深思地描述了中國飲食文化的地區多樣性。
在本書中，筆者提出了對中國食物的一般看法，討論了在解釋它如何演變為今天這種狀況時所踫到一些問題。很多問題依然存在。例如關於傳統時代的產量問題，我們知道得仍舊很少，是近由溫大中和皮門特爾所寫的著述就指出，產量甚至比我們所想的還要高。如果這些學者是正確的話，中國的食物體系就遠比我們認識到的更有效。
作者簡介
尤・N・安德森（E.N.Anderson），1967年於伯克利加州大學獲博士學位，現任美國河濱加州大學人類學教授。
主要研究生態人類學，特別是有關食物之生產與消費的生態學，以及人類究竟如何利用、分類和認識他們的資源。其代表作品有《心中的生態學：情感、信仰與環境》（1996）、《中國食物》（1998）、《在混亂中完結》（1978，與人合作）、《中國南海岸的文化生態》（1972，與人合作）等。
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豆瓣評分 7.3
看看西方學者對中國食物多角度的研究，這作品的題材也挺新鮮哩！
作者: zz763342 時間: 2024-5-23 17:41
以不同角度來看東方食物 感謝分享
作者: jackccweng 時間: 2024-10-26 12:16
從食物的角度去論述一個地方的文化跟生活
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