吃：食物如何改變我們人類和全球歷史作者：菲利普·費爾南多-阿梅斯托 (繁_AZW3/EPUB/TXT) - Android 台灣中文網

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2020-7-30 22:27 上傳

吃

作者: [英]菲利普‧費爾南多-阿梅斯托

出版社: 中信出版集團

出品方: 新思文化

副標題: 食物如何改變我們人類和全球歷史

原作名: Near a Thousand Tables: A History of Food

譯者: 韓良憶

出版年: 2020-3-1

ISBN: 9787521711875

內容簡介

人人都需要食物，大部分人都愛吃食物，可很少有誰敢保證自己瞭解食物。

面對滿盤珍饈，有人看到了卡路里，有人看到了營養配比，有人看到了價格，而有人卻能看出文化標籤和歷史印記。

知名美食家布里亞-薩瓦蘭有言：「告訴我你吃什麼，我會告訴你你是什麼。」

盤中之物承載了我們過去與現在的種種信息：我們的身份，我們在社會中的位置，我們所處的社會在世界中的位置。「吃什麼」和「怎麼吃」的發展史，也是人類文明進程的寫照。

菲利普•費爾南多-阿梅斯托敏銳地捕捉到了這一點。

在這本令人大開眼界的書中，他重點考察了與人類文明深深交織在一起的八場飲食「革命」：

烹飪的起源使人類走上了與其他物種不同的道路；儀式化的飲食為人與食物的關係賦予了意義；畜牧和農業的發明，也許是影響最深遠的兩場革命；社會不平等導致了飲食階級分化和高級烹飪的發展；食品的遠程貿易打破了文化障礙；生態交流改變了作物和牲畜的全球分佈；隨後，我們迎來了食品的大規模工業化和全球化。

從史前的蝸牛養殖到古羅馬的宴會，從食品罐頭到快餐漢堡，這一整套非凡的敘事、精闢的見解和博學的考據，將令你的思想和胃口得到雙重滿足。

作者簡介

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2020-7-30 22:27 上傳

[英]菲利普•費爾南多-阿梅斯托（Felipe Fernández-Armesto）

知名歷史學者，同時也是家喻戶曉的BBC（英國廣播公司）節目主持人，被《紐約時報》盛讚為比肩吉本、湯因比、布羅代爾的歷史學家。他的研究範圍涵蓋環境史、思想史、西班牙和拉丁美洲研究、全球史等多個專業領域，曾任教於大西洋兩岸的多所高等學府，包括倫敦瑪麗女王大學、牛津大學、塔夫茨大學、馬德里康普頓斯大學等，目前是聖母大學歷史系教授。

費爾南多-阿梅斯托著作甚多，包括《改變世界的觀念》《大地上的文明》《大探險家》《美洲五百年》等，被譯成27種語言，享譽世界各地。他的zui新著作《人類觀念大歷史》將由新思出版。這些作品為他贏得了諸多榮譽，如約翰‧卡特‧布朗獎章、英國國家海洋博物館凱爾德獎章、世界歷史學會圖書獎等。因為對食物歷史的出色研究，他還榮獲西班牙國家美食大獎。2017年，費爾南多-阿梅斯托獲得西班牙政府授予人文學者的至高榮譽——智者阿方索十世大十字勛章。

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