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標題: 薏仁布丁 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-6-8 10:15
標題: 薏仁布丁
【材　料】
薏仁100公克
水300公克
全蛋3個
細砂糖80公克
動物性鮮奶油120公克

【做　法】
1.薏仁先浸泡6小時，再加水煮約40分鐘(用什麼火？)，之後將薏仁撈出瀝乾，薏仁湯留下備用。
2.待薏仁湯降溫至40℃時，加入全蛋和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入動物性鮮奶油及薏仁攪拌均勻。
3.將作法2的布丁液倒入杯中(幾分滿？)，蓋上一層保鮮膜，放入電鍋中蒸12分鐘即可。
【備　註】
蒸布丁時，需等電鍋中的水沸騰之後，才可放入。

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