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2020-7-8 17:58 上傳
本書簡介：
健康長壽是許多人追求的人生目標。大多數人在年輕的時候，視健康活力為理所當然之事。然而，隨著日子一天一天過去，在某個時間，因為某件事，有人突然意識到自己的身體狀況亮起紅燈，不得不立即行動起來加以改善，於是或求醫，或健身，或養生，或調整作息，以求恢復活力、重獲健康。高齡老人仍然頭腦清楚、耳聰目明、腿腳靈便、樂觀好學似乎是稀有的事情。然而，這樣的狀態其實並不像許多人想像的那麼遙不可及。本書的作者戴維·珀爾馬特醫師作為大腦神經和營養健康方面的權威，提出了他在研究實踐中總結的生活方式建議：避免攝入麩質和過多的碳水化合物，適量服用補劑，攝入足夠的優質脂肪和膽固醇；鍛鍊身體；飲食作息規律。對麩質過敏的讀者可以在本書中找到飲食治療方案，糖尿病患者和退行性神經系統疾病患者也會在閱讀本書中發現可借鑑之處。書中引用了大量的醫學資料，將理論知識與實際問題結合，明確列出了無麩質飲食的重點，並在總結部分給出了示例以便讀者實踐。
這是三四年前風行的一本書。甫一出版即躍上《紐約時報》圖書銷售排行榜以及美國亞馬遜健康類排行榜第一名，並長年佔據美國亞馬遜暢銷榜前列。它顛覆傳統觀念，觀點主要是：穀物中的麸質，倘若體質對它過敏，長期食用將對大腦會
造成永久的傷害，最終表現為阿爾茨海默病、慢性頭痛、失眠、焦慮、抑鬱、癲癇、運動障礙、精神分裂症、而且還會加快身體的老化進程。油脂是大腦的主要成份，重視食物中油脂的攝取，將可促進腦部的健康。
我們這個時代中最重大的發現之一：腦部疾病的根源在許多情況中主要是飲食。雖然腦部功能失調的起因和發展原因不止一個，但是在很大程度上許多神經系統的痛苦往往是由於錯誤地消耗了太多的碳水化合物和太少的健康油脂。要理解這一事實，最佳方式是思考一下最令人恐懼的神經系統疾病之首——阿茲海默症，並且要在單純由飲食引起的一種糖尿病的背景下審視阿茲海默症。我們都知道不良的飲食會導致肥胖和糖尿病，但是大腦也會深受其害嗎？
書中有許多有精闢的理論與看法，譬如：
1. gliten(麸質）敏感會引起身體炎症反應、傷害大腦嗎。美國人1/133對此過敏。
2.多脂食物不是引起高膽固醇與高血脂的主因，後兩者也非引起心血管疾病的罪魁禍首，反而是醣類。
3.高脂高蛋白質食物比澱粉類好。
4.膽固醇高的人比較不會有大腦退化、帕金森氏病、癲癇，而且比較長壽。
閱讀本書可以增強你的腦力：面對與眾相異的理論，作出正確的判斷！
作者簡介：
克里斯廷·洛伯格 (Kristin Loberg)
大衛·珀爾馬特（David Perlmutter）
醫學博士，執業神經科醫生，美國營養學會成員。
在營養對神經病症的影響這個研究領域，珀爾馬特博士是世界公認的權威。他曾獲多項獎章，包括邁阿密大學醫學院頒發的朗特裡研究獎、美國營養學會頒發的年度人道主義獎，以及因他在神經退行性疾病領域的開創性研究而榮獲的萊納斯·鮑林獎。他創辦了佛羅里達珀爾馬特健康中心和珀爾馬特腦部研究基金會。
他的文章廣泛地出現在醫學出版物中，而且他經常在世界各地舉辦講座。他是《奧茲醫生秀》醫學顧問團的成員，還在美國多個全國性電臺和電視節目中登場，其中包括美國有線電視新聞網（CNN）和福克斯新聞頻道的《20/20》《今日》《早安美國》以及《早間秀》。
他是多部暢銷書的作者，作品全球銷量過百萬，改變了很多人的健康乃至生活。其中最暢銷的作品就是“穀物大腦三部曲”。其中《穀物大腦》甫一出版即躍上《紐約時報》圖書銷售排行榜以及美國亞馬遜健康類排行榜第一名，並長年佔據美國亞馬遜暢銷榜前列。
本版中作者的另一著作，菌群大腦。
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作者: davisthc 時間: 2020-7-9 17:21
這本書有些學術觀點很特別，值得細細一讀。多謝提供。
作者: davisthc 時間: 2020-7-13 07:24
我的一位老醫師朋友，他的專業看法如下：
1、 gluten 方面我相信有很多講法是overblown. 很多我都不相信。在美國商業化的推力，和一些所謂的celebrity 醫師的推動，形成一種fad 或cult。
2，膽固醇是大部分由身體製造，食物方面也以吃進去的脂肪酸的種類的數量要比胆固醇重要，個人的差異很大，New England of Medicine 20 多年前有一報告，一個人天天吃4-6顆蛋，膽固醇一點也沒增加，
3，醣類的壞處越來越受重視，但（至少對有糖尿病家族史、predisbetics和肥胖的人）高血脂確實對很多人不好。一樣的個人差異很大，對大眾傳播膽固醇不重要是不負責任。Fructose 可能比蔗糖壞。
4, 細胞膜是膽固醇、脂肪造成，但是量很少、沒有證據吃藥降低膽固醇造成痴呆症。
5, 美國有些「明星醫師」沒有做過多少研究，受的訓練也不怎麼樣，寫一些東西我都不相信。
誠如簡介後面所言，看書也要思考，不能全盤相信。
作者: chun.ak 時間: 2020-7-13 09:30
看起來是還滿不錯的書~
感謝您的分享~~~!
作者: energysin 時間: 2021-4-22 15:15
吃飯就是好,當然吃肉也不差
作者: tw54168 時間: 2025-1-4 06:12
感覺好像不錯看~
謝謝大大分享!
作者: aGGYYpk 時間: 2025-1-24 09:08
原來穀物對大腦是非常好的養料，感謝分享
作者: chiungchen666 時間: 2025-11-17 07:25
謝謝您帶來這份寶貴的資源，讓我收穫滿滿。
作者: lauloud 時間: 2025-11-17 23:04
吸引眼球的書名 就是要你動起來看書 感謝分享
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