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標題: 筍乾滷排骨 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-6-7 18:07
標題: 筍乾滷排骨
【材　料】

排骨 200公克
荀乾 100公克
薑 30公克
辣椒 2根
【調味料】

雞精粉 1茶匙
砂糖 1大匙
醬油 4大匙
水 600㏄
【做　法】

1.排骨放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水洗淨備用。

2.筍乾泡入冷水約30分鐘，再放入滾沸的水中汆燙約5分鐘撈起，用冷水洗淨瀝乾水份，切段備用；薑及辣椒以刀背拍裂，備用。

3.取一鍋，以作法2拍裂的薑及辣椒墊底，依序放入作法2的筍乾段、作法1的排骨及所有調味料，以大火煮至湯汁滾沸，改轉小火續煮約40分鐘即可。

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