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標題: 蘆筍雞捲 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-6-6 18:45
標題: 蘆筍雞捲
【材　料】

去骨雞腿肉 1隻
鹽 1小匙
白胡椒粉少許
火腿片 1片
蘆筍 1/2根
鋁箔紙 1張
麵粉適量
蛋液少許
麵包粉適量

【調味料】

黃芥茉醬 2大匙
綠芥茉醬 1大匙

【做　法】

1.將去骨雞腿肉的皮朝下鋪開，加入鹽、白胡椒粉調味，然後依序擺上火腿片、蘆筍後一起捲起來，放置於鋁箔紙上捲成像糖果的圓筒狀，放入蒸籠以大火蒸煮8分鐘使其定型。
2.取出作法1的材料，拆開鋁箔紙後，依序沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉，然後放入170℃的油鍋中，以中小火炸8分鐘即可取出裝盤。
3.食用的時候，依個人的喜好加入黃芥茉醬與綠芥茉醬一起享用。

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