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常被困擾的5個飲食迷思
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作者:
rey940109
時間:
2020-5-28 01:59
標題:
常被困擾的5個飲食迷思
1:聽說水果要飯前吃比較好
水果飯前飯後都可以吃,除非有特殊訴求,如想要減重,水果的體積大又具纖維質,飯前吃可以墊個胃,其他高熱量食物就能少吃一些。
不過,水果也有熱量,一餐水果的理想攝取量為一份,也就是約一個拳頭大小,可別吃下太多水果反而變胖。
2:聽說椰子油是很棒的油
雖然椰子油很夯,且有研究報告顯示椰子油的中鏈脂肪酸對失智症有幫助,但椰子油的飽和脂肪酸含量其實偏高,站在營養師立場,不會推薦椰子油當作主要的油脂來源。
油脂來源還是建議使用不飽和脂肪酸較豐富的油品為主,例如橄欖油、芥花油或苦茶油等,都是不錯的油品選擇,對心血管健康也有正向幫助。
3:是不是不甜的水果熱量比較低?
通常一份拳頭大小的水果約有60大卡熱量,儘管檸檬很酸,或是芭樂吃起來不甜,但仍是有果糖存在,一份檸檬或一份芭樂也都是約60大卡熱量。所以千萬別用口感或甜度來判斷水果的熱量,以免吃過多而變胖。
4:血糖高是不是不能吃稀飯?
血糖高不是不可以吃稀飯,而是要注意醣類食物的選擇。例如應該選擇GI值(升醣指數)較低的醣類食物,身體吸收速度較慢,血糖也不會快速升高;至於GI值高的醣類食物恰好相反,吃了血糖上升比較快。
一碗稀飯和半碗白飯的含醣量相當,約為30克醣量,但稀飯和白飯相比,前者已經被糊化,GI值較高,人體血糖就會上升比較快。
如果選吃稀飯,應多搭配富含纖維的蔬菜一起吃,可以讓血糖上升速度緩一些。另可搭配蛋白質食物,維持一餐有蔬菜、有豆魚蛋肉等蛋白質的多樣均衡性。「所以,只要吃的分量正確,吃稀飯一樣可控制血糖。」
5:菠菜跟豆腐不能一起吃?
大家關心的是泌尿道結石,菠菜和豆腐經過消化系統後是以糞便形式排出,即使兩者在消化道內形成草酸鈣,最後也是形成糞便殘渣,不會進到尿路通道。
反而應該提醒有結石體質者,每天水份要攝取至少2000毫升以上,才能避免結石困擾。
作者:
felix0318
時間:
2020-7-7 21:27
以我目前所吸收到的觀念,水果盡量不碰,因為台灣的水果甜到世界出名,雖然是天然的糖份,但還是糖呀!
多吃蔬菜,複合是碳水不易被人體吸收,但又是維持身體運作的必須營養
至於豆腐跟波菜,就是鈣與草酸的結合,但豆腐製作過程如果是用鹽鹵來做凝固劑,則沒有這樣的問題
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