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標題: 螺旋銀絲卷 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-6-5 19:12
標題: 螺旋銀絲卷
材料：
水135公克、即溶酵母粉3/4小匙、中筋麵粉250公克、細砂糖15公克、沙拉油1小匙、紅蘿蔔1/3段

做法：
1.容器中加入水、即溶酵母粉、中筋麵粉、細砂糖、沙拉油拌勻搓揉成麵糰

2.將麵糰靜置鬆弛約5分鐘備用
3.將麵糰桿成長方形，將四邊修齊，表面上抹上沙拉油後對摺
4.在對摺的麵糰上抹沙拉油，切成細條放在防沾紙上均分為6等份
5.取一等份拉成細長條，繞成螺旋狀並墊上防沾紙，放入蒸盤上
6.在頂端撒上紅蘿蔔末裝飾，蓋上鍋蓋靜置發酵約10分鐘
7.用冷水起鍋，蒸約18分鐘即可

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