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標題: 臭豆腐炒皮蛋 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-6-2 18:57
標題: 臭豆腐炒皮蛋
材料：
臭豆腐2塊韭菜花1把皮蛋1顆小卷1尾蒜頭2粒紅辣椒1支太白粉少許水1杯

調味料：
蠔油1大匙辣豆瓣醬1大匙糖1/2小匙

做法：
1.臭豆腐一切為二後切成條狀；皮蛋切塊沾上太白粉備用
2.蒜頭切片；韭菜花切段；紅辣椒切斜片，小卷去除外膜切條狀備用
3.起鍋放入臭豆腐條炸酥、用鍋鏟將熱油淋在豆腐條上炸至金黃
4.放入皮蛋塊一起油炸，起鍋前開大火逼油取出瀝油備用
5.起鍋放入辣椒片、蒜片爆香、加辣豆瓣醬、水、小卷條、韭菜花段煸炒
6.加入蠔油、糖調味、倒入太白粉水勾芡後熄火，加入臭豆腐、皮蛋拌炒即可

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