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標題: 象鼻子&驢打滾 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-6-2 18:55
標題: 象鼻子&驢打滾
材料：
圓糯米1斤 4杯量米杯的水桂花醬1大匙沙拉油1大匙烏豆沙1/2斤白芝麻1/2杯花生粉1/4杯熟黃豆粉1/2杯

做法：
1.圓糯米洗淨，放入電鍋中以內鍋3杯水、外鍋1杯水煮熟備用
2.將飯加入桂花醬拌勻，取塑膠袋加入油，放入糯米飯，揉捏成糯米糰放涼備用
3.將白芝麻倒入無油的乾鍋中乾炒後盛出並壓碎備用
4.取適量糯米糰放入袋中壓扁，取適量的豆沙搓成小球，放入糯米糰中包成球狀
5.外表滾上白芝麻並略微整形後即可成為象鼻子
6.取一平盤，放入花生粉和熟黃豆粉混合
7.取適量糯米糰放入袋中壓成扁長片，鋪上豆沙捲成長條狀，切成適當大小
8.外表沾上黃豆花生粉後即可成為驢打滾

廚師叮嚀：
1.黑棗可先用熱水泡漲，去籽撥開肉後放在糯米上一同蒸煮以增添香氣

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