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標題:
香草戚風蛋糕
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作者:
nono37
時間:
2012-6-1 18:38
標題:
香草戚風蛋糕
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配方:
(1)蛋黃166公克
鹽7公克
沙拉油166公克
奶水233公克
香草精0.5公克
低筋麵粉332公克
泡打粉13公克
(2)蛋白332公克
細砂糖266公克
塔塔粉2公克
作法:
1.烤箱先預熱170度C/165度C。
2.先製作蛋黃麵糊,再作蛋白糊。
3.烤模內不可抹油,麵糊裝模(500公克/個)。
先以0度C/165度C烤15分鐘,
再以165度C/165度C烤5分鐘,
再以170度C/0度C烤10分鐘。
4.烤好(用細竹插入不黏筷)即可取出,趁熱倒扣放在已抹沙拉油之冷卻架上。
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