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2012-5-31 17:44 上傳
【材 料】
牛肉片 200公克
芥蘭菜 200公克
蒜末 30公克
辣椒片 20公克
薑末 20公克
【調 味 料】
蠔油 2大匙
胡椒 1/2小匙
砂糖 1小匙
雞粉 1小匙
米酒 1大匙
水 100㏄
烏醋 1大匙
太白粉水 適量
香油 適量
【醃 料】
蛋白 1顆
米酒 1大匙
沙拉油 1大匙
【做 法】
1.牛肉片洗淨，與所有醃料拌勻，備用。
2.芥蘭菜放入滾水中燙熟，切段，鋪於盤中，備用。
3.熱油鍋，以小爆香蒜末、薑末及辣椒片，再放入所有調味料拌(太白粉水除外)煮至醬汁沸騰時，加入作法1的牛肉片以大火拌炒至醬汁收乾至一半，以太白粉水勾芡並淋上香油，最後盛放於作法2盤上即可。
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