辣爆田雞.jpg (23.34 KB, 下載次數: 5)
2012-5-30 17:40 上傳
【材 料】
田雞腿 260g
炒辣椒醬 2大匙
蔥段 35g
辣椒絲 5片
檸檬葉 2片
九層塔 少許
高湯 少許
【調 味 料】
蠔油 1大匙
醬油 1/2茶匙
魚露 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
【做 法】
1.田雞腿切成約2cm寬的塊狀。
2.熱鍋，加入200cc食用油，燒至160℃加入田雞腿塊，炸至金黃色撈起備用。
3.起鍋用少許油將炒辣椒醬及蔥段爆香。
4.再放入田雞腿塊、所有調味料、辣椒絲、檸檬葉及少許高湯。
5.用大火快炒到湯汁收乾後，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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