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2012-5-27 00:36 上傳
【材 料】
雞肉塊 300公克
茄子 100公克
蒜片 5粒
蔥段 2支
滷包：
八角 2粒
花椒 3公克
甘草 2公克
香葉 2公克
桂枝 5公克
【調 味 料】
醬油膏 2大匙
細砂糖 1小匙
鹽 1/2小匙
水 500㏄
【做 法】
1.茄子洗淨切圓桶狀，起油鍋炸香，撈起備用。
2.熱油鍋，加入蒜片、蔥段和雞肉塊炒香，放入所有調味料。
3.在作法2的燉鍋中，加入滷包，用大火煮滾後，轉小火蓋上蓋子，滷20分鐘。
4.起鍋前再放入作法1的炸茄子滷5分鐘即可。
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