馬鈴薯燉肉.jpg (21.24 KB, 下載次數: 3)
2012-5-23 09:31 上傳
【材 料】
馬鈴薯 300公克
甜豆 5支
洋蔥 1顆
胡蘿蔔 1條
鴻喜菇 50公克
蒟蒻塊 90公克
豬五花薄片肉 150公克
【調 味 料】
水 300公克
醬油 65公克
料理米酒 30公克
味醂 20公克
細砂糖 20公克
【做 法】
1.馬鈴薯洗淨並去皮後，切成適當的大小塊狀，並泡水去除多餘的澱粉，撈起備用。
2.洋蔥洗淨去皮後切成粗絲；胡蘿蔔洗淨去皮後，切適當塊狀；鴻喜菇洗淨並瀝乾水份；甜豆放入沸中汆燙至熟後撈起泡入冷開水中冷卻，備用。
3.蒟蒻塊放入沸水中，汆燙約3分鐘撈起冷卻，撕成一口大小的塊狀備用。
4.取一鍋，將所有調味料放入鍋中，拌煮均勻後即可盛起備用。
5.另起一鍋燒熱後，放入適量的沙拉油，將作法1的馬鈴薯塊、作法2的胡蘿蔔塊及洋蔥絲、作法3的蒟蒻塊、豬五花薄片肉放入鍋中拌炒均勻。
6.待馬鈴薯塊稍變軟後，再放入作法2的鴻禧菇及作法4的調味料燉煮入味，起鍋前再放入作法2的甜豆拌煮一下即完成。
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