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標題: 花雕雞 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-5-23 09:23
標題: 花雕雞
材料：

雞翅4隻雞腿2隻青椒半顆

中芹菜2根薑片6片洋蔥1/4顆

紅蔥末1大匙

調味料：

太白粉1大匙蠔油2匙

醬油1大匙老抽1/2大匙

糖1小匙雞粉1小匙

做法：

1.將雞腿剁成大塊，切適口大小後放入了容器中，再撒入少許的太白粉、酒醃拌。

2.起油鍋，先爆香薑、洋蔥，放入雞肉過油炸至變色之後撈出瀝油備用。

3.餘油爆香紅蔥末，倒回炸好的雞肉及洋蔥，淋上花雕酒、水、蠔油、糖、醬油、老抽煮至入味且湯汁收至剩1/4時，盛入砂鍋，淋上酒提香即完成。

***另可依個人喜好添加生豆皮.板條.豬血糕.杏鮑菇/秀針菇/珊瑚菇.甜不辣....***

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