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標題: 中北部快炒好菜鑊氣十足 [打印本頁]

作者: pin641205 時間: 2012-5-21 14:46
標題: 中北部快炒好菜鑊氣十足
泰正點
天氣乍暖還寒，時而悶熱、時而陰雨霏霏，運用大量辛香料，並佐以鹹、酸、辣等調味的泰國菜，此時吃來最正點，有助開啟脾胃引起好食欲。

泰國飲食文化受到早期來自閩南、潮汕、廣東等地的華人移民影響，部分快炒菜色與廣東菜類似，但添加了各式辛香料，吃來鑊氣十足，還有著迷人的馨香氣味。

台北喜來登SUKHOTHAI餐廳的鳳梨炒飯，裡頭放了足足1顆新鮮鳳梨丁，主廚李明芢說：「加了自己以南薑粉、薑黃粉和辣椒粉調的咖哩粉提味。」而且還以自己煉製的蒜油爆炒，咖哩味不會太濃郁，但香氣十足，裡頭的草蝦、花枝、干貝、蟹腿肉等級也都頗佳。

而招牌的泰式炒河粉，加了自行調製的羅望子汁提味，吃來酸香開胃。至於大尾明蝦僅加大量新鮮香茅、鹽爆炒，清香的氣味很下飯。

標榜提供泰北部落料理的泰美，則吃得到蝦醬炒飯，泰國香米飯加了蝦醬、蒜頭、辣椒等拌炒，品嘗時，拌入檸檬果肉、紅蔥頭及蛋絲等入口，匯集了鹹、鮮、酸、辣等滋味，感覺很夠味。

KIKI THAI CAFE有多道熱炒菜色都很受歡迎，像咖哩炒蟹用的是每日進貨的紅蟳，蟹肉甜味混合了咖哩味、蛋香與芹菜清香，滋味頗豐富。至於泰式九層塔炒豬肉，除了添加以大量朝天椒打成的辣醬外，還加了小番茄、九層塔，最特別的是還混入了皮蛋碎爆炒，儘管辣勁十足，吃起來卻十分順口。

鳳梨炒飯 460元
有著恰到好處的鳳梨酸甜味，吃起來一點也不膩。(SUKHOTHAI)

香茅炒明蝦尾 1380元
明蝦肉質Q脆，吸附了濃郁的香茅味。(SUKHOTHAI)

泰式炒河粉 350元
匯聚鹹、鮮、酸、辣等滋味，Q彈有勁。(SUKHOTHAI)

泰式蝦醬炒飯 280元
滋味鹹香，而且辣勁十足。(泰美)

咖哩螃蟹 480元
咖哩醬融入洋蔥甜味與蛋香，紅蟳肉質鮮甜。(KIKI THAI CAFE)

醉仙花枝 300元
加了是拉差醬、泰式蠔油爆炒，還散出淡淡酒香。(KIKI THAI CAFE)

泰式九層塔炒豬肉 260元
辣度十足，頗為下飯。(KIKI THAI CAFE)

Data

★SUKHOTHAI
台北市忠孝東路1段12號2樓          (02)2321-1818
11:30~14:30、18:00~22:00 無休
★泰美原始料理
台北市東豐街34號1樓          (02)2784-0303
11:30~14:30、17:30~22:00 無休
★KIKI THAI CAFE
台中市向上北路113號          (04)2302-0338

作者: a7800761 時間: 2012-5-27 21:12
快起來不錯唷有空來去品嘗

作者: ibook 時間: 2012-5-27 23:45
感覺不錯喔
就是沒在我們這邊有機會要去嘗嘗

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