肥腸茄子煲 - Android 台灣中文網

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2012-5-20 15:45 上傳

【材　料】

A.大腸頭 1條
茄子 2條
蒜頭 1顆
九層塔 30公克
B.蔥 1支
薑片 2片
米酒 1大匙
【調味料】

醬油膏 1大匙
水 2大匙
糖 1小匙
【做　法】

1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。

2.蒜頭切末；九層塔洗淨；茄子切段泡水，備用。

3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的茄子段炸至軟化，撈起瀝油備用。

4.作法3的鍋中留少許油，爆香作法2的蒜末，再加入作法3的茄子段、作法1的大腸頭及所有調味料拌炒均勻。

5.起鍋前加入九層塔拌勻即可。

作者: 阿豪123 時間: 2012-5-20 16:23
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