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標題: 義大利麵 - 茄汁墨魚麵 [打印本頁]

作者: pin641205 時間: 2012-5-20 08:38
標題: 義大利麵 - 茄汁墨魚麵
軟殼蟹炸得很酥脆，小朋友品嘗很方便。

茄汁墨魚麵
材料：墨魚麵、中卷圈各100克，冷凍軟殼蟹1隻，麵粉、地瓜粉各50克，黑胡椒粒、九層塔、鹽、蒜末、洋蔥末各少許，市售番茄紅醬150克
準備：軟殼蟹放冰箱冷藏解凍。墨魚麵煮7分鐘瀝乾。

1油炸
軟殼蟹均勻裹上拌勻的麵粉、地瓜粉、黑胡椒粒，以180℃油溫炸3分鐘。

2拌炒
爆香蒜、洋蔥，下中卷圈、麵條、紅醬拌炒，加鹽、九層塔提味，搭做法1吃。

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