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標題: 清甜大頭菜 - 海鮮羹 [打印本頁]

作者: pin641205 時間: 2012-5-20 08:35
標題: 清甜大頭菜 - 海鮮羹
湯頭鮮美，而大頭菜軟爛爽口。

海鮮羹
材料1：大頭菜400克、香菇5朵、紅蘿蔔丁30克、金針菇300克、蒜酥15克、鹽5克、糖20克、烏醋 30ml，橄欖油、太白粉水、水各少許
材料2：蝦仁、蟹腿肉各150克，白胡椒粉、沙茶醬、香菜各少許
準備：大頭菜去皮、切丁，蝦仁、蟹腿肉燙熟，香菇泡軟後切丁，金針菇切小段。

1.爆香
以橄欖油將香菇炒香，下蒜酥拌炒，再加水煮滾。

2.煮熟
紅蘿蔔、大頭菜煮滾，放金針菇煮熟，加鹽、糖、烏醋調味，以太白粉水勾芡，加材料2煮一下。

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