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標題: 清甜大頭菜 - 燒排骨 [打印本頁]

作者: pin641205 時間: 2012-5-20 08:33
標題: 清甜大頭菜 - 燒排骨
味道濃郁鹹香，十分下飯。

燒排骨
材料：大頭菜400克、豬小排300克、辣椒1條、豆豉15克、水240ml，蠔油、米酒各15ml，蔥末、薑末、蒜末各少許
醃料：醬油、米酒各15ml，太白粉15克
準備：大頭菜去皮、切大塊；辣椒切片。

1.煎熟
排骨加醃料醃30分鐘，入鍋煎至金黃色，再將油分瀝乾。

2.燜燒
爆香蔥末、薑末、蒜末、豆豉，加米酒、蠔油、水煮滾，放入做法1、大頭菜，蓋鍋蓋燒軟，起鍋灑蔥末。

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