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標題: 高山鹽酥蝦 [打印本頁]

作者: pin641205 時間: 2012-5-20 08:26
標題: 高山鹽酥蝦
炸酥的茶葉與油條，增添了口感與香氣。

高山鹽酥蝦
材料：高山茶茶葉15克、熱水120ml、白蝦200克、大蒜3粒、蔥1支、辣椒1支、油條1條、胡椒鹽少許
準備：油條炸脆，撈起瀝油切碎。蔥、蒜、辣椒切末。茶葉加熱水泡開，取出瀝乾。

1.油炸
白蝦以160℃油溫炸約8分熟時，放入泡開的茶葉再炸約20秒，撈出瀝油。

2.拌炒
爆香蒜末、蔥末、辣椒末，加做法1、胡椒鹽拌炒，搭配油條碎盛盤。

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