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標題: 金棗入菜酸甜添風味 - 金棗子排 [打印本頁]

作者: pin641205 時間: 2012-5-19 21:10
標題: 金棗入菜酸甜添風味 - 金棗子排

排骨吸附滿滿金棗香氣，滋味酸中帶甜。

金棗子排
材料：子排900克、金棗5顆、鹽3克、蛋白1顆、太白粉適量
醃醬：金棗汁15ml、金棗醬500克、糖150克
準備：金棗洗淨、切開。烤箱使用前需以180℃預熱10分鐘。

1裹蛋白
子排表面灑鹽，裹上一層蛋白，再拍少許太白粉，入冰箱冷藏2小時。

2醃漬
做法1加醃醬拌勻，冷藏8小時，取出子排以180℃烤40分鐘即可。

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