魚香蛋片.jpg (20.74 KB, 下載次數: 8)
2012-5-18 10:36 上傳
【材 料】
蛋 4個
蔥花 65公克
魚香汁：
蔥花 8公克
薑末 8公克
蒜末 8公克
辣椒末 8公克
糖 6公克
辣豆瓣醬 25公克
絞肉 25公克
水 75㏄
【調 味 料】
鹽 2公克
淡色醬油 10㏄
香油 6㏄
【做 法】
1.將蛋殼洗淨擦乾，打入碗內，加入鹽與淡色醬油拌勻成蛋液備用。
2.熱鍋，倒入香油燒熱，倒入作法1的蛋液煎熟至兩面呈金黃色，起鍋切片、排盤。
3.於作法2的鍋中，放入蔥花、薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入其他魚香汁材料翻煮至滾沸即為魚香汁。
4.將作法3的魚香汁淋在作法2的蛋片上,最後撒上蔥花即可。
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