黑胡椒牛仔骨.jpg (25.42 KB, 下載次數: 2)
2012-5-14 15:32 上傳
【材 料】
牛小排 400公克
美生菜絲 60公克
洋蔥絲 100公克
蒜末 30公克
辣椒片 30公克
薑汁 15㏄
【調 味 料】
粗黑胡椒 4大匙
鹽 1/2小匙
砂糖 1小匙
米酒 1大匙
雞粉 1/2小匙
水 200㏄
梅林醬油 2大匙
太白粉水 適量
【醃 料】
雞蛋 1顆
米酒 1大匙
太白粉 1大匙
白醋 1小匙
香油 1大匙
【做 法】
1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。
2.美生菜絲鋪放在盤中，備用。
3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。
作者: makaira10 時間: 2012-5-14 23:58
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