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2012-5-13 07:37 上傳
【材 料】
去骨半土雞胸肉 1/2塊
涼粉皮 3張
薑片 20公克
蔥段 1根
紅辣椒末 少許
【調 味 料】
牛頭牌麻辣沙茶醬 1大匙
香油 少許
芝麻醬 1匙
冷開水 4大匙
白醋 1又1/2大匙
細砂糖 1又1/2茶匙
醬油 1又1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
【做 法】
1.去骨半土雞胸肉洗淨，與薑片蔥段一起放入滾水中以中火煮製完全熟透，撈出瀝乾水分撕成適當的絲狀備用。
2.涼粉皮以冷開水沖淨，瀝乾水分後切條，以少許香油拌勻後排入盤中，放上作法1雞肉絲備用。
3.將芝麻醬倒入碗中，冷開水分4次加水拌勻，再加入牛頭牌麻辣沙茶醬、白醋、細砂糖、醬油、鹽和紅辣椒末拌勻成沙茶麻醬，淋在作法2上，食用前拌勻即可。
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