Android 台灣中文網
標題: 韓式人參雞湯 [打印本頁]
作者: zsxcmiss 時間: 2018-5-2 07:44
標題: 韓式人參雞湯
全雞 1隻
韓國人蔘或人蔘鬚 1～2隻(去除蔘頭！我喜歡放到2根,比較有味道)
紅棗 8粒
蒜頭 8粒~10粒(愛蒜味的可以加到10顆)
洋蔥 1顆(切大塊即可)
大蔥 3～5根(整根入鍋)
圓糥米 1/5~1/4杯(看個人喜好)
(原食譜中有加了栗子，我自己覺得不加就很好喝！)
雞的處理有幾個要注意的！
雞頭，脖子，小翅(雞翅最尾端那一截)，雞爪，這幾個部位大都是皮先去除。雞屁股也要去除，以免影響湯的風味。
如果想要湯頭清一些，皮下看得到多餘的油脂，可以手先拉出來再用刀子去除掉哦！
很喜歡韓式人蔘的味道，它的味道比較淡雅，喝起來很舒服。
記得左下角的蔘頭要去除！
洋蔥只是要去腥味，中途會先撈起來，所以洋蔥只要一顆切八塊就可以啦
step1：整隻雞用開水煮滾川燙去除血水！
大約水滾了，把雞放入煮5分左右！(視雞的大小)
step2：川燙完的雞撈出，換一鍋乾淨的水。
記得這個時候，要順便清除一下雞上頭沒有拔乾淨的雞毛哦！
step3：把全雞，大蔥，洋蔥，放入加熱的水中，水必須蓋過食材，水滾了轉小火煮約30分鐘！
step4：取出大蔥及洋蔥塊，洋蔥塊建議撈乾淨，以免煮久了洋蔥味會蓋過原有的風味。
這個時候順便撈一下雞湯最上頭的浮渣！
step5：最後，再把蒜包，糥米袋，紅棗，和人蔘加進去煮2～2.5小時（視雞的大小而定哦！）水一樣煮滾了轉小火！這樣就完工了哦！
只需要將蒜包和糥米袋撈出，人蔘可以撈出切小塊食用，就可以囉！
糥米我都是要吃的時候，想吃多少再撈多少！
取出一餐要吃的量裝盤，剩下的分裝成小袋冰冷凍，要吃的時候隨時加熱就可以吃！很方便！
冬天非常適合來上一鍋雞湯，喝起來很舒服又可以讓全家人補一下。也用這雞湯，祝大家天天開心！
作者: qpqpqp5354000 時間: 2018-8-27 14:29
夏天吃可以以熱治熱！哈哈！
作者: ytli1005 時間: 2018-9-4 23:19
冬令可以進補，平常偶爾也可以煮來試看看囉!!!
作者: 紫影龍痕 時間: 2018-12-2 00:51
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: ezpeer2229 時間: 2018-12-29 00:19
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: momosan001 時間: 2019-4-18 10:54
感謝分享哦 我也嘗試做一下 雞湯一直都煲不好
作者: wuyukai1023 時間: 2019-7-3 02:09
感謝分享哦 我也嘗試做一下 雞湯一直都煲不好
作者: ms0708857 時間: 2019-9-21 22:17
謝謝分享 剛好冬天來了可以來試試
作者: rshadow 時間: 2019-11-7 06:40
建議去掉洋蔥加枸杞，湯會更清甜
作者: greenteaturtle 時間: 2019-12-13 23:48
冬天暖身正適合 讚 有機會來試試
作者: popox 時間: 2019-12-27 00:09
冬天必吃
感謝
超讚的
非試不可
作者: sam@tw1997apk 時間: 2019-12-30 04:30
現在天氣最合適，煑來試試，又可保暖，又可保胃，一舉兩得。好好好。
作者: baqx2001 時間: 2020-2-11 22:15
謝謝分享喔 去韓國後念念不忘的美食
明天來是做看看
作者: hkcls 時間: 2020-2-12 19:51
感謝分享哦 我也嘗試做一下 雞湯一直都煲不好
作者: kasim3120 時間: 2020-5-4 19:19
韓國人蔘雞真的很好喝～
不過之前在台灣媽媽買料理包回來煮我覺得... 嗯...
之後有空自己學來煮看看好了
作者: dymygood 時間: 2020-5-4 21:19
看起好像很好吃~感謝版大的分享
| 歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/) |
Powered by Discuz! X3.1 |
