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2012-5-12 12:11 上傳
【材 料】
雞蛋 7顆
荸薺 35公克
蒜末 10公克
薑末 5公克
豬絞肉 60公克
蔥花 10公克
【調 味 料】
辣椒醬 2大匙
醬油 1小匙
細砂糖 2小匙
水 150㏄
太白粉水 1大匙
【做 法】
1.雞蛋打散成蛋液、荸薺洗淨去皮切碎，備用。
2.熱平底鍋，倒入4大匙沙拉油，將作法1蛋液倒入鍋中，以小火以煎烤的方式將蛋煎製兩面金黃後盛盤。
3.續熱作法2平底鍋，以小火爆香蒜末和薑末，加入絞肉炒至絞肉變白散開，再加入辣椒醬略炒幾下。
4.於作法3平底鍋加入作法1荸薺碎、蔥花、醬油、細砂糖和水翻炒均勻，煮至滾沸後用太白粉水勾芡再淋至作法2烘蛋上即可。
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