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辦公室冷知識：從化學的角度揭開「咖啡提神」的面紗

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2018-3-20 03:03 上傳

來杯咖啡是許多上班族每天的標配，擠不出靈感，喝！被老闆操到無力，喝！提案寫到三更半夜，喝！
咖啡對許多人而言，就是勞工界的保力達 B 一樣，有事沒事喝一杯，心理生理如同穿了件金鐘罩，瞌睡蟲百侵不入。

但，你有想過咖啡在你身體裡是如何運作的呢？

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2018-3-20 03:04 上傳

以化學的角度來揭開「咖啡提神」的面紗

當身體釋放出「腺苷」這個物質時，會讓人想睡覺。而「咖啡因」與腺苷的化學結構就像雙胞胎一樣的相像，所以咖啡因進入體內時，會在身體卡位，當卡好卡滿時，即使是身體釋放出腺苷，腺苷也無家可歸，因此我們就會覺得有精神！

同理，如果已經疲憊不堪再來喝咖啡，當然沒效果，因為腺苷早已先佔好位。先來後到的禮貌在身體裡也是這麼運行著！所以記得在感到疲倦前就要先灌杯咖啡，讓咖啡因先去搶位！

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2018-3-20 03:04 上傳

此圖為腺苷化學結構示意圖（咦？有人在乎它長什麼樣子嗎？）

一天要喝幾杯咖啡才不會過量

咖啡讓人戰力提升，加上很難有人能抵抗咖啡的香味，所以很容易讓人一杯接著一杯，停不下來地酗咖啡。但任何事情都是過猶不及。

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2018-3-20 03:04 上傳

根據 ILSI Taiwan 報告指出，我國目前針對咖啡因攝取量的建議每天最好不要超過 300 毫克。這裡幫大家換算一下，300 毫克的咖啡因相當約是於 3 杯一般現煮的咖啡、或是 7.5 罐的碳酸飲料、或是 1.5 罐的能量飲。

但因市售咖啡因飲品份量還未標準化，所以以上換算資料僅供參考，自己的身體自己顧，自己喝咖啡時還是要計算一下攝取的咖啡因啊！

同場加映：咖啡的好棒棒與好壞壞

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2018-3-20 03:04 上傳

沒有一個東西是全然的好，咖啡雖然能提神但也不是每個人都適合！這裡幫大家簡單整理一下喝咖啡的好、與酗太多咖啡的壞：

【喝咖啡的好棒棒】
1. 咖啡使你精力充沛（這篇文章就是在講這個啊！）

2. 幫助燃燒脂肪：根據《康健雜誌》，咖啡因能提升 3% 到 11% 的新陳代謝率。過重的人飲用咖啡，能增加 10% 的脂肪燃燒，而在較瘦的人身上則能高達 29%。但注意，對長期飲用咖啡的人來說，效果可能會差一些。（所以才跟你說不要酗咖啡啊！）

3. 預防阿茲海默症及老人痴呆：根據英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，飲用咖啡也能降低 65% 罹患阿茲海默症的風險。（喝起來！喝起來！）

【酗咖啡的好壞壞】
1. 減少鈣鎂吸收：根據國際保健營養學會理事長王進崑表示，攝取過多咖啡因，容易阻礙鈣和鎂的吸收。（喔～長知識）

2. 骨質疏鬆：據臺北榮民總醫院婦產部陳晟立醫師表示，從生理學的角度來說，咖啡因會增加鈣質的流失。半數以上的流行病學資料顯示，咖啡因的攝取和大於五十歲女性的骨質密度有關係。（雖然對年輕女孩影響不到，但也不要掉以輕心啊，畢竟每個人都會來到 50 這個歲數）

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