黃小廚的美好日常
作者：黃磊
《黃小廚的美好日常》是黃磊分享的味道記憶與美食秘笈的合輯，在懷舊的回憶中講述父母烹飪過的佳肴以及成年後自己做給妻子、女兒們的那一餐餐飯菜。黃磊經過時間，化身黃小廚，分享私家菜譜及食物勾連的情感記憶。黃小廚告訴讀者：廚房蘊藏幸福，食物帶來歡欣，傳遞「過得簡單但卻充實」的生活哲學。
味與道的秘密，愛與情的記憶
記憶因為某些細節才得以清晰地留存。
是顏色，是氣味，是味道，具體到某一天天空和樹葉的顏色, 具體到某一天吃過的一輩子也忘不了的滋味……
走過浙江烏鎮的桂花樹，在巷尾吃一碗書生羊肉面；
在凌晨的黃浦江邊，遇到一隻剛包好的粢飯糰，上海的早晨，便是糯米、榨菜混合的香味；
在童年的北京，用大白菜和紅燒帶魚裝點一個冬天的餐桌；
……
每一道美食，都是舊時光裡發亮的記憶點。
黃小廚獨家美食秘笈，這樣做食物更好吃！
淘米水煮、熱水煮冷水泡、淡鹽水煮，怎麼最省力去掉春筍的澀味？
西紅柿炒蛋是放糖還是放鹽？加不加水？白胡椒香油還是大蒜蔥花？
隔水加熱還是直接加水煮，煲湯和燉湯的區別到底何在？
預熱去腥味、調味去腥味，去除豬肉的腥味還有什麼妙招?
黃小廚的完美意面十法則，究竟到底有多神奇？
在廚房裡銘記歲月的流轉，用美食慶祝每一個節氣。
自然時序給予我們豐富饋贈，在季節流轉時,食物也變換出不同形態、味道。熱愛美食的人因為有對美食的期盼，更深切地感知著季節的更迭、時間的珍貴,，擁有美味帶來的多種體驗。
春分那天，烙上一張春餅，把春筍油燜，炒上一盤第一茬的嫩韭菜；
夏天趁著西紅柿大量上市，將它們做成醬鎖住夏天的熱氣；
秋風起了，用生薑和醋調配好吃蟹的最佳蘸料；
過年的時候閒暇在家，備上十幾樣素菜，為家人炒上一盤好吃又好看的什錦菜，期許著來年能十全十美。
時令食材的背後，是對自然的敬意；一蔬一飯，皆是生活。
黃磊
當了很多年演員、很多年北京電影學院的老師，多年前也曾是歌手，唱過一些到了現在自己還是挺喜歡的歌，演過不少讓一些人難忘的戲。至今還在演，還在講，仍然精力無限，無限好奇，無限地熱愛著工作，熱愛著朋友和家人，還有美食，認為它們就是人生之中最能讓人感覺活得質地豐滿、滋味美妙的一些存在。
2015 年將愛好變成創業，創立生活方式品牌「黃小廚」。
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2017-8-6 22:09 上傳
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作者: starrk1 時間: 2017-8-13 17:40
日常的料理值得學習，謝謝分享！
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